餐具包裝機(jī)適用于學(xué)校食堂、賓館、飯店、餐飲連鎖、中央廚房等，這些場所餐具使用量巨大，無論是洗碗工清洗餐具還是使用清洗設(shè)備都是一項(xiàng)繁重的工作量。目前市場上餐具的自動化清洗和烘干技術(shù)已經(jīng)較成熟，代替了傳統(tǒng)的人工清洗、烘干過程，即先用洗潔劑去污垢，再用清水沖洗，然后擦干放入消菌柜中消菌。洗滌方式主要分為葉輪式、噴臂式、聲波式及流水式等。
目前餐具包裝機(jī)多采用電腦控制的洗滌方式，即采用芯片處理器外加控制電路，通過編制相應(yīng)的程序來完成進(jìn)水洗滌漂洗消菌排水余熱烘干等程序，實(shí)現(xiàn)餐具的清洗、烘干。與大部分的生產(chǎn)線系統(tǒng)設(shè)計(jì)一樣，餐具包裝機(jī)的全自動設(shè)計(jì)的關(guān)鍵同樣是解決生產(chǎn)的效率問題、人員問題和設(shè)備的布局問題。主要目的是減低生產(chǎn)成本、減少工作人員以及增加生產(chǎn)線的自動化程度，保障生產(chǎn)線系統(tǒng)長期效高的穩(wěn)定運(yùn)作。
目前餐具包裝機(jī)的生產(chǎn)流程和工藝要求進(jìn)行新的規(guī)劃設(shè)計(jì)，將低效的人工作坊式的生產(chǎn)線進(jìn)行整體改進(jìn)，開發(fā)出一條適合現(xiàn)在工藝的自動化的全自動生產(chǎn)線，其具有廣闊的應(yīng)用前景。
調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)目前的餐具包裝過程主要包含餐具的清洗、烘干、分揀、組裝以及包裝等。餐具的清洗和烘干技術(shù)已經(jīng)較成熟，而餐具的分揀、組裝工作主要靠人工來完成，機(jī)械化程度低，存在手工勞動強(qiáng)度大、衛(wèi)生較難保障、生產(chǎn)效率低等一系列問題，不能良好地達(dá)到市場的需求。
很多食品生產(chǎn)企業(yè)在購買餐具包裝機(jī)時，考慮的是機(jī)器的價格和性能是否好？現(xiàn)成的設(shè)備不太貴，可以降低生產(chǎn)成本。機(jī)器操作簡單，不用花很多時間和培訓(xùn)員工，可以降低培訓(xùn)成本。
目前市場內(nèi)尚未研發(fā)針對餐具包裝的清洗、烘干、分揀、組裝和包裝等多功能集成的自動化生產(chǎn)線。研究人員通過研究適合于餐具包裝的工藝流程，并借鑒市場目前采用的處理工藝，確認(rèn)了餐具包裝終端的工藝技術(shù)路線，利用革新設(shè)計(jì)及Sol-idWorks軟件對其中關(guān)鍵的分揀和組裝部分做了詳細(xì)的設(shè)計(jì)。
以上是對餐具包裝機(jī)的清洗工藝流程特點(diǎn)的介紹，人工包裝會因人為失誤導(dǎo)致產(chǎn)品包裝不完整，而現(xiàn)成的餐具包裝機(jī)可以減少這種現(xiàn)象，提高產(chǎn)品合格率，機(jī)器運(yùn)行過程中需要人工干預(yù)，可以減少這種情況。包裝線可以減少4-10名工人，從而降低您的管理成本和工資。機(jī)器在實(shí)用性、外觀便利性、產(chǎn)品合格率、污染等方面和人造機(jī)器一樣具有競爭力。隨著包裝機(jī)的廣泛使用，其在生產(chǎn)者中的作用越來越重要，越來越多的用戶越來越重視設(shè)備的維護(hù)。
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